Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación
El Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), se pueden definir como las medidas y procedimientos establecidos en normas oficiales mexicanas y demás disposiciones legales para garantizar que los alimentos obtengan óptimas condiciones sanitarias durante:
• El proceso de producción de los alimentos de origen vegetal y animal.
• En producción, extracción, acopio y procesamiento de alimentos de origen acuícola y pesquero.
Lo anterior, con el objetivo de disminuir los riesgos de contaminación por agentes físicos, químicos y biológicos; así como mejorar la condición sanitaria durante la producción primaria.
Considerando estas medidas, se debe estar seguro que los beneficios de contar con una serie de estrategias, permiten a los productores mexicanos competir en los mercados formales nacionales e internacionales, generando un mercado competitivo hacia otros países; de esta manera se obtienen alimentos sanos e inocuos.
