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Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y económicamente factibles.

Son fases preparatorias que incluye un registro de la unidad, que cuente con infraestructura a producción, tenga higiene, cuente con manejo de fauna doméstica y silvestres, procesos de capacitación y desarrollo de habilidades así también evaluar internamente y cuente con validación de procedimientos y cuente con trazabilidad.

El Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), se pueden definir como las medidas y procedimientos establecidos en normas oficiales mexicanas y demás disposiciones legales para garantizar que los alimentos obtengan óptimas condiciones sanitarias

«La liberación intencionada de microorganismos o sus toxinas, con el propósito de dañar o matar a una población, siendo considerados como vehículos potenciales de transmisión aerosoles, alimentos, agua o insectos».

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen. La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en el desarrollo de las ETA, por lo que la actitud de los consumidores resulta muy importante para prevenirlas.

SENASICA Protege los recursos agrícolas, acuícolas y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria y económica. Además, regula y promueve la aplicación y certificación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los alimentos y la calidad agroalimentaria de estos, para facilitar el comercio nacional e internacional de bienes de origen vegetal y animal.

SAGARPA Es una Dependencia del Poder Ejecutivo Federal, que tiene entre sus objetivos propiciar el ejercicio de una política de apoyo que permita producir mejor, aprovechar mejor las ventajas comparativas de nuestro sector agropecuario, integrar las actividades del medio rural a las cadenas productivas del resto de la economía, y estimular la colaboración de las organizaciones de productores con programas y proyectos propios, así como con las metas y objetivos propuestos, para el sector agropecuario, en el Plan Nacional de Desarrollo.

Inocuidad de los alimentos: Es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la adquisición de las materias primas, producción y/o elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos no representen un riesgo apreciable para la salud. También existen diferencias individuales en relación a la inocuidad de los alimentos, tales como las intolerancias o las alergias alimentarias.

Se impartió una plática informativa hacia alumnos del sexto semestre de la licenciatura en agroecología el pasado jueves 16 de marzo del presente año en las instalaciones del Centro Estatal de Sanidad Vegetal de Yucatán (CESVY) abordando el tema “inocuidad y sanidad vegetal” iniciando a las 10:00 horas y finalizando a las 13:30 horas.

La necesidad de modificar los hábitos de nutrición se ha convertido en una de las prioridades de algunos sectores.

Los organismos de certificación en normas orgánicas juegan un papel muy importante en la producción orgánica en México.

Fueron declaradas el 7 de febrero de 2006, siendo presidente Vicente Fox. Su objeto de aplicación fue de orden público y de interés social.